杨梅酒的诗词
关于杨梅的诗词
宋诗人郭祥正《杨梅》诗：“红实缀青枝，烂漫照前坞。
”宋人张兹有《谢张户部慧山杨梅》诗云：“聊将一粒变万颗，掷向青林化珍果。
仿佛芙蓉箭镞形，涩如鹤顶红如火。
”南宋诗人方岳在其《咏杨梅诗》诗中说：“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。
众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。
”明诗人人徐阶咏杨梅：“折来鹤鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”宋代诗人平可正的诗也说：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。
味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”宋代大诗人陆游也有赞美杨梅的诗：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。
未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。
斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。
醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。
”...
杨梅酒如何泡制 最简单的杨梅酒的做法
制作方法：1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。
帮我查一下关于杨梅的诗词用法
红实缀青枝，烂漫照前坞。
——郭祥正《杨梅》聊将一粒变万颗，掷向青林化珍果。
仿佛芙蓉箭镞形，涩如鹤顶红如火。
——张兹《谢张户部慧山杨梅》五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。
味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。
飞艇似间新入贡，登盘不见旧供吟。
诗成一寄山中友，恐解楼头爱渴心。
——平可正《杨梅》筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。
众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。
——方岳《咏杨梅诗》折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？——徐阶《咏杨梅》绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。
未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。
斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。
醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。
——陆游...
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杨梅酒的做法 材料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9:11:2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。
冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）做法：1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
小贴士：泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。
还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能
杨梅酒的做法以及各种功效！
杨梅酒的做法1.原料：新鲜杨梅，高度白酒（比如52度的泸州老窖），冰糖；2.器皿：玻璃广口瓶；3.做法：1）将广口瓶洗净，凉干； 2）杨梅洗净，凉干水分； 3）将杨梅放入广口瓶，装满至离瓶口2CM处.根据自己的需要，装一定杨梅后放适量的冰糖； 4）加入白酒，没过杨梅1CM. 5）密封.4.最少15天后可以打开饮用.泡的越久，酒越是醇香.1年的杨梅酒，酒中的三两颗杨梅足以将酒量不好的人醉倒；糖拌杨梅的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 腹泻调理食谱 减肥菜谱 防暑食谱 工艺：腌糖拌杨梅的制作材料：主料：杨梅500克调料：白砂糖200克糖拌杨梅的特色：酸甜适宜。
糖拌杨梅的做法：新鲜杨梅仔细洗净，去蒂；取适量凉白开水，放入砂糖充分溶解后，杨梅倒入装有糖水的容器中，浸泡1小时即可。
玫瑰杨梅的做法原料配方（产品100公斤）：鲜杨梅230~240公斤，食盐23~24公斤，白糖64~68公斤，柠檬酸100~200克，糖精100克工艺流程：选果（九成熟、颗粒大、饱满、色淡红或淡黄）→腌盐（原料少，可直接浸糖；原料多，可用波美10°盐水腌5天左右，再行加工）→漂水（1天，终点含盐2~3%）→浸糖（按鲜杨梅50%加糖，浸一天）→浓缩（用真空浓缩锅，浓缩到35°，经2~3天）→第二浓缩（加糖到32°，将杨梅倒入缸中，浸数天）→曝晒（曝晒4~5天，在晒时要加糖水23°、糖精、柠檬酸。
如色泽不好，加万分之一玫瑰黄）→成品（水分含量20%）→交库感官指标：色泽：玫瑰红色或棕红色，有光泽。
形态：略圆形，果肉汁泡大体完整，外表半湿润状。
组织：吸糖透心，渗透饱满，质柔软，结实，吃时无沙感。
滋味：清甜、酸津，有原果味，无异味。
理化指标：总糖64~68%，还原糖35~50%，总酸1.2~2.2%，食盐1~3%，水分21~27%。
微生物指标：无致病菌及因微生物引起的发酵、发酸、霉变等现象。
保质期：6个月。
在6个月内不返砂、发霉、发酵。
杨梅雪糕的做法 2007-12-3 9:12:44 来源：中国供求联盟 作者：无名 人气指数：527 原料配方 炼乳3千克 白糖1.5千克 鸡蛋2千克 清水8千克 鱼胶片200克 淀粉200克 杨梅香精20毫升 瑰玫红色素适量制作方法 1.半鱼胶片浸透并炖溶。
2.将白糖炼乳、清水同煮沸，加入淀粉，维持沸点10分钟，再加入炖溶的胶片，用钢丝筛滤过，待其略减低热度。
3.将鸡蛋用力打起，加入奶糊里搅匀。
冷却后加入杨梅香精，配以瑰玫红色素。
4.雪糕桶及芯盖子消毒后倒入雪糕料，入盐水池搅拌，在-13℃经25分钟雪糕凝结。
5.取出雪糕，放入容器内，送冷库冷藏。
咸味杨梅的做法及制作方法详细介绍无图咸味杨梅的特色：带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。
咸味杨梅的制作材料：主料：杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。
咸味杨梅的做法：1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。
然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟，即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
杨梅丸子的做法 ·配 料： 猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油、生粉适量。
> - ·操 作： ①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。
②烧热锅，下油，烧至五成熟时，将肉馅用手挤成象杨梅圆子大小的圆球，滚上面包屑 ，下锅炸至浮起，呈金*时，倒入漏勺滤干油。
③原锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用生粉水勾芡，随将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可 展开
杨梅酒的做法
主料：杨梅500g， 糯米白酒500ml， 冰糖150g， 做法：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。
喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
5、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。
杨梅酒的做法，杨梅酒的做法网上可以找到，杨梅酒的做法，谁要是查到网上有很多杨梅酒的做法的资料也公诉我啊。
哪里有更好的杨梅酒的做法究竟哪里有杨梅酒的做法。
我很着急的杨梅酒的做法可我就是查不杨梅酒的做法的资料，对于杨梅酒的做法一点也不了解，你们杨梅酒的做法可一定告诉我啊 。
我要是能知道杨梅酒的做法该多好啊。
如果杨梅酒的做法的资料，也告诉我杨梅酒的做法 。
杨梅酒的特点有哪些？
杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。
因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。
下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
1、首先要选好杨梅品种。
以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。
请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩）。
2、选好白酒亦是关键。
为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。
该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。
米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。
根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
杨梅酒里的杨梅能吃吗
可以吃的，放心吧。
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。
味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。
杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。
杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
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